La bonne forme de pâte pour votre sauce

Quelles pâtes choisir pour quelle sauce? Quelques astuces…

• Pour des sauces riches et fortes en goût comme la Bolognaise, choisir plutôt des pâtes longues et épaisses. Exemples : tagliatelles, pappardelle, fettucine, …
• Pour des sauces légères comme la sauce Vongole, choisir plutôt des pâtes longues et fines. Exemples : spaghetti, linguine, spaghettoni, fusilli lunghi, …
• Pour des sauces avec viandes et légumes, choisir des pâtes courtes et creuses. Exemples : Macaroni, penne, mezzi ragatoni, …
• En accompagnement, les pâtes aux oeufs seront parfaites (produits “Filotea”) alors que celles à la semoule de blé dur peuvent constituer le plat central.

Maintenant que vous savez tout, pourquoi ne pas essayer une recette typiquement italienne ? 😉

N’hésitez pas à investir dans un bon livre de recettes italiennes, par exemple celui entièrement dédié aux pâtes issu de La Cuillère d’Argent.