Setaro : Gardiens de la tradition

Une tradition de génération en génération

Au cœur de la paisible ville de Torre Annunziata, dans la région ensoleillée de Naples, réside un trésor culinaire préservé depuis trois générations : Pastificio Setaro. La famille Setaro fonde cette fabrique de pâtes artisanales en 1939. Elle incarne l’essence même de l’art et de la tradition de la fabrication des pâtes italiennes. Unique en son genre, elle est l’ultime gardienne d’un héritage séculaire, imprégné d’art, de culture et de rituels anciens.

Les pâtes Setaro sont bien plus que de simples produits alimentaires. Elles sont le fruit d’un savoir-faire transmis de génération en génération. Guidés par Vincenzo et ses frères, les artisans de Setaro Pastificio perpétuent une tradition qui dépasse les frontières de leur ville natale. Ils rayonnent désormais à l’échelle internationale.

Le terroir de Torre Annunziata, un atout naturel

Torre Annunziata est baignée par le soleil, caressée par les vents marins et protégée par le majestueux Vésuve. La ville offre un cadre naturellement propice à la fabrication des pâtes. Dans l’Antiquité, les toits de la ville servaient de véritable champ de séchage. En effet, les pâtes fraîchement façonnées y absorbaient les arômes subtils de la mer et de la terre, grâce à la douce brise qui les enveloppait.

La méthode de fabrication des pâtes Setaro demeure inchangée depuis ses débuts : un mélange minutieux de semoule de blé dur et d’eau pure, une extrusion à travers des tréfileuses en bronze, et un séchage méticuleux, variant de 24 à 120 heures selon les formats. C’est ce processus artisanal, exécuté avec passion et dévouement, qui confère aux pâtes Setaro leur texture incomparable et leur goût authentique.

Découvrir les pâtes Setaro

Si vous souhaitez découvrir l’essence même des pâtes italiennes, il ne vous reste plus qu’une chose à faire : les déguster. La famille Setaro, fidèle à ses valeurs traditionnelles, ne propose pas ses produits en ligne. Cependant, pour les connaisseurs en quête de l’authenticité des pâtes Setaro, une seule solution s’offre à vous : nous contacter directement. Car pour Pastificio Setaro, la vraie saveur des pâtes réside dans le partage et la rencontre.. Elle évoque aussi le respect des traditions et la quête perpétuelle de l’excellence.

Une variété de choix

En paquets de 1 Kg nous vous proposons les formats de pâtes longues suivants: bucatini, spaghetti et linguine.

Si vous préférez les pâtes courtes, nous vendons les ditalini, les mezzanelli, les permanenti ou les classiques penne rigate.

Et pour ceux qui préfèrent les petites pâtes, découvrez nos mista ou nos semi di melone.

En conditionnements de 500g, vous pouvez opter pour : les conchiglioni, les penne millerighe, les fusilli corti ou encore les fusilli lunghi.

Si vous ne savez pas quelle forme choisir consultez cet article !