Je ne sais pas toi, mais moi, quand je pense barbecue, je ne vois pas que des saucisses et des merguez. J'ai découvert le gigot d'agneau grillé un été chez ma tante, et depuis, c'est devenu ma pièce de résistance pour les grandes tablées. Ce morceau noble se prête merveilleusement à la cuisson au ba...
La première fois que j'ai tenté de cuire un magret de canard au barbecue, j'ai failli transformer ce morceau noble en morceau de charbon. La graisse qui s'enflamme, les flammes qui montent, la panique qui s'installe... Bref, un vrai carnage. Depuis, j'ai compris qu'avec quelques astuces simples et u...
Je te le dis franchement : quand j'ai reçu mon premier barbecue Weber, j'ai ressenti un mélange d'excitation et de panique. Parce que bon, faire griller une saucisse, c'est une chose. Mais transformer son jardin en véritable scène culinaire, c'en est une autre. C'est là que j'ai découvert les livres...
La première fois que j'ai posé un magret de canard sur mon barbecue Weber, j'avoue que j'ai eu un petit moment de panique. La graisse qui coulait, les flammes qui menaçaient de tout carboniser... je me suis dit que j'allais massacrer ce morceau magnifique. Mais une fois la technique maîtrisée, je me...
Je me souviens encore de ce dimanche d'été où j'ai sorti ma côte de bœuf du frigo une bonne heure avant la cuisson, persuadée que ce simple geste changerait tout. Et tu sais quoi ? J'avais raison. Ce morceau de viande, épais, généreux, méritait bien qu'on prenne son temps. Parce que cuisiner une bel...
La première fois que j'ai préparé ce poulet fumé au barbecue, c'était un samedi après-midi de juillet. L'odeur qui s'est échappée du couvercle m'a transportée directement aux Antilles. Cette recette de poulet boucané demande un peu de temps et d'attention, mais franchement, le résultat vaut chaque m...
Je me souviens de ce samedi où j'ai décidé de sortir mon Weber pour la première fois. J'avais envie de soleil, de bonne odeur et de quelque chose qui change un peu de mes pâtes habituelles. Alors j'ai filé chez le poissonnier, et là, un magnifique bar sauvage m'a fait de l'œil. Je me suis lancée, un...
L'été dernier, j'ai décidé de sortir mon Weber de sa torpeur et de lui confier une mission délicate : cuire une paella digne de ce nom. Je te le dis tout de suite, ça m'a pris du temps, j'ai peut-être cramé le fond (mais c'est normal), et surtout, j'ai adoré chaque seconde passée dehors, à regarder...
Je ne sais pas toi, mais moi, les courgettes, je les adore toute l'année. Même quand il fait un froid de canard et que le potager est en mode hibernation. Parce que franchement, ce légume tout doux, c'est un peu le couteau suisse de la cuisine : il se glisse partout, se marie avec tout, et ne demand...
Je te le dis tout de suite : cette quiche express de janvier est devenue mon rituel du dimanche soir. Tu sais, ce moment où tu as envie de quelque chose de chaud, de réconfortant, mais sans transformer ta cuisine en champ de bataille. La semaine dernière, j'ai reçu une copine à l'improviste et je n'...
L'hiver, chez moi, c'est chorizo à tous les étages. Je crois que j'ai découvert ce petit trésor rouge pendant un voyage en Espagne il y a quelques années, et depuis, impossible de passer un hiver sans lui. Son parfum fumé et épicé réchauffe tout de suite l'ambiance, et il se glisse partout : dans le...
Je ne sais pas toi, mais moi, en janvier, j'ai toujours cette envie irrépressible de chocolat. C'est comme si le froid appelait le réconfort, et que le cacao répondait présent. Sauf que parfois, on veut se faire plaisir sans se sentir trop lourd. C'est là que ce brownie sans farine est devenu mon me...