Sauces Dama : les tomates de Marianna
La bonne forme de pâte pour votre sauce
27 novembre 2018
A propos de “Dama Quisisana”
Petite ferme familiale, Dama est née de la passion pour la terre et pour une alimentation saine et authentique. Dans sa petite entreprise agricole située dans la région de Naples, en Campanie, Marianna (photo ci-contre) est amoureuse de ses produits.
Elle y cultive la petite tomate de la colline: la variété “pendolino” ronde et forte ainsi que la variété “lampadina” de forme allongée.
Les produits Dama sont introuvables ailleurs en France. C’est une belle découverte “Les Bonnes Pâtes” lors d’un voyage en Italie. Dama produit en petite quantité et respecte le rythme des saisons, le rythme de la nature. Sa production est faite à la main et elle bénéficie d’une terre exposée au soleil, sans avoir recours à l’irrigation, en faveur d’une tomate de faible acidité, de couleur rouge et de goût sucré.
