Pâtes jambon truffe et parmesan

Pâtes jambon truffe et parmesan, rien de tel comme plat à l’approche des fêtes de fin d’année. Pour vos bons repas en famille ou entre amis, je vous suggère cette recette simple et subtile en même temps.

Allez voir voir le lien ci-dessous vous trouverez toutes les explications dans la vidéo!

LE LIEN : Pâtes aux truffes, jambon et parmesan – Recette

photo et vidéo par Agathe Duchesne

Le lien vers les produits utilisés:

Les pâtes artisanales: Mezze Penne Giovanni Fabbri

Les lamelles de truffe Savini Tartufi

La râpe à parmesan Alessi

Explications pour réaliser la recette facilement à la maison:

• Remplir une marmite d’eau ( litre pour g de pâtes)
• Ajouter une bonne pincée de sel et faire bouillir
• Râper finement le parmesan
• Couper les tranches de jambon blanc en fines lamelles
• Récupérer l’huile des lamelles truffe à l’aide d’une passoire
• Lorsque l’eau bout, verser les pâtes et c’est parti pour une cuisson al dente (voir indication sur le paquet)
• Faire chauffer 4 cuillères à soupe de crème fraîche épaisse
• Ajouter le parmesan puis l’huile à la truffe
• Verser les pâtes al dente dans la sauce
• Ajouter une cuillère à soupe d’eau de cuisson des pâtes
• Intégrer le jambon blanc, remuer
• Dresser dans les assiettes
• Terminer par la truffe
• Servir avec un vin blanc sec

Buon appetito!