« Pasta come all’università »
16 octobre 2023
Paniers cadeaux italiens
11 novembre 2023
Frantoio Maraglia : L’art de l’huile d’olive à l’italienne
« Améliorer. Notre verbe préféré. Parce que nous y croyons tellement. Nous vivons dans une région avec un potentiel incroyable et des caractéristiques uniques. »
Née à Andria dans la région des Pouilles en Italie, il y a cinq générations, l’huile Frantoio Muraglia incarne le mariage parfait entre qualité, saveur et esthétique. Elle devient objet de collection lorsqu’elle se présente dans des récipients en céramique peints à la main.
L’engagement de Frantoio Muraglia envers l’amélioration constante est au cœur de sa philosophie. Lui et son équipe investissent considérablement dans la recherche et le développement.
Ils s’efforcent également à comprendre et interpréter les tendances et les besoins du marché. Frantoio Muraglia a créé une gamme de produits pour satisfaire les marchés les plus exigeants. Elle est actuellement présente dans plus de 25 pays à travers le monde, devenant au fil des années un point de référence sur le marché international de l’huile d’olive extra vierge.
Leur force réside dans leur capacité à créer des produits qui marient parfaitement innovation et tradition. Même à ce jour, l’ancienne huilerie murale continue de recevoir une grande satisfaction de la part des consommateurs, grâce à une huile d’olive extra vierge conditionnée avec la passion et l’expérience de générations d’oléiculteurs.
Cette qualité exceptionnelle a été maintes fois reconnue à travers de nombreuses récompenses nationales et internationales, dont les prestigieuses « 5 Gocce » de l’Association italienne des sommeliers (A.I.S.).
Un produit certifié 100% italien
Frantoio Muraglia récolte les merveilleux fruits de cette terre italienne, en se concentrant sur deux variétés d’olives distinctes : la Coratina et la Peranzana. Chacune de ces variétés possède sa propre personnalité et ses caractéristiques uniques.
Les olives sont sélectionnées et traitées selon la méthode classique du pressage à froid. La récolte des olives se fait encore à la main, et le pressage se déroule dans l’ancien moulin à pierre. Préservant ainsi la tradition tout en garantissant une qualité exceptionnelle.
La culture de l’huile d’olive, pour Frantoio Muraglia, va au-delà du simple goût. Chaque type d’huile est soigneusement adapté pour sublimer les caractéristiques et les saveurs de chaque plat. Le domaine propose douze huiles différentes, reconnaissant que la diversité est l’essence de la bonne cuisine. L’une de leurs dernières créations, la Favolosa (fabuleuse), n’est pas seulement un adjectif. C’est la troisième variété d’olive sur laquelle le domaine travaille depuis des années. Elle donnera naissance à une huile fruitée au caractère délicat.
Le chef étoilé, Angelo Sabatelli, utilise leur huile d’olive au citron, une expérience gustative inoubliable. Le chef partage son enthousiasme en disant : « De toutes, c’est celle au citron qui a retenu mon attention, fraîche, piquante et tranchante dans son expression. » Cela souligne la polyvalence et la qualité exceptionnelle de l’huile Frantoio Muraglia, qui peut transformer n’importe quel plat en une expérience culinaire extraordinaire.
Vous pourrez retrouver cette merveilleuse huile d’olive chez Les Bonnes pâtes !
