Le riz arborio est un riz au grain assez rond. Le risotto réalisé avec ce riz arborio sera bien crémeux grâce à l’amidon qu’il dégage. Il est tout particulièrement recommandé aux débutants en cuisine. Saveur et réussite garanties!

Il rivalise avec le riz Carnaroli, réservé aux plus connaisseurs, au grain plus ferme et moins amidonné, aussi utilisé fréquemment pour le risotto en Italie.

Le riz arborio, lui a un gros grain et une bonne prise de cuisson. Il se prête aussi bien à la préparation de salades, de soupes ou même de riz au lait.

Temps de cuisson: 16-18 minutes

Si comme Christophe des Ateliers de Touille, vous voulez faire un Risotto chorizo et tomate, n’hésitez pas à aller voir sa recette !

En ce qui concerne le riz utilisé pour ce risotto, nous vous invitons à lire cet article: Principato di Lucedio pour découvrez le lieu unique où notre riz est produit.