BUCATINI DI GRAGNANO – 500g – Pastificio dei Campi

Name: BUCATINI DI GRAGNANO - 500g - Pastificio dei Campi
SKU: 8033986620117
Price: 7.10 EUR
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7,10€

Pâtes sèches artisanales de Gragnano lGP (Indication Géographique Protégée) à la semoule de blé dur et moulées dans des tréfileuses en bronze.

Comme un gros spaghetti perforé, les bucatini, d’origine napolitaine se sont répondus notamment dans le Latium où on les associe à l’amatriciana.

Temps de cuisson : 8 minutes al dente

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Ingrédients:

Semoule de blé dur, eau.

Poids	585 g
Poids net	500 g
Notre producteur	PASTIFICIO DEI CAMPI Interprète moderne d'une tradition séculaire, cette maison jouit d’une réputation d’exception auprès des meilleurs chefs restaurateurs d'Italie, de Navarre et même de France. L'entreprise fondée par Giovanna et Guiseppe Di Martino se trouve dans une fabrique historique de Gragnano, le Pastificio Dei Campi, qui fût bâti en 1912. Elle est située dans un lieu exceptionnel pour la production. Les blés sont cultivés dans les Pouilles, la Basilicate et le Molise. Le séchage est très lent (de 28 à 60 heures contre 3 à 5 heures en production industrielle) et à basse température, de façon à laisser inaltéré le travail de la terre, des paysans et des meuniers.