Populaire dans tout le Sud de l’Italie, ce biscuit apéritif en forme de petit anneau est produit dans les Pouilles. Il est issu de farine de blé, mouillée d’huile et de vin blanc et parsemé de graines de fenouil. Typique! Il se picore sans faim pour escorter un apéritif composé de fromages et charcuteries, d’un verre de bellini ou de vin blanc pinot grigio.