Le marsala est un vin à dénomination d’origine contrôlée (DOC) produit dans la région de la ville Marsala située en Sicile.  Les raisins sont récoltés en pleine maturité puis ils sont exposés au soleil pendant un ou deux jours pour concentrer le sucre. Le vin vieillit en fûts de chêne pendant au moins 1 an.

Le marsala est un vin qui peut être bu à l’apéritif ou en fin de repas pour accompagner le dessert. Il est aussi utilisé en pâtisserie pour relever certaines spécialités sucrées comme le tiramisu, le sabayon ou les cannoli. En cuisine, on le trouve pour la préparation de plats assez raffinés.

A servir à une température située entre 16 et 18 degrés.