Un classique de la gastronomie italienne!

La pasta alla norma est originaire de la ville de Catane en Sicile. Les pâtes, généralement des maccheroni, sont cuisinées avec de la sauce tomate, des aubergines frites, de la ricotta salée râpée et du basilic.

Le nom de cette sauce « Norma » est attribué à un réalisateur sicilien qui aurait comparé ce plat à l’opéra « Norma » de Bellini tellement il le trouvait excellent.

Réchauffer à feu doux dans une poêle puis faire revenir vos pâtes dans la sauce. Avant de servir, ajouter un filet d’huile d’olive.

A conserver au réfrigérateur et consommer dans les 3-4 jours.