Originaires de Sardaigne, ces pâtes sèches artisanales en forme de petites billes sont fabriquées uniquement avec de la semoule de blé dur et de l’eau. Par la suite, elles sont grillées au four ce qui leur donne cet aspect torréfié.

On peut préparer la Fregola façon risotto avec fruits de mer et zeste de citron ou bien encore l »assaisonner avec des courgettes rôties, des tomates cerises et de l’Huile d’Olive Extra Vierge pimentée.

Temps de cuisson : 12-13 minutes al dente