La passion pour les produits de la Sardaigne est l’ingrédient principal des cultures, qui a permis, à la société Sa Marigosa, de devenir aujourd’hui la plus importante Organisation des Producteurs de melon et de pastèque en Sardaigne, et les nombreuses productions d’artichauts provenant de différents cultivars, parmi lesquels se distingue l’Artichaut Épineux, leader du Consortium pour la Protection de l’Artichaut Épineux de Sardaigne A.O.P.