Spaghetti tomate et vanille

Préparation : 15 min
Cuisson : 10 min

Caractéristiques : original & facile

Chaque semaine je vous propose une recette simple et rapide à réaliser. Vous trouverez tous les produits dans la boutique “Les Bonnes Pâtes” et à La Criée du Marché Central, juste à proximité.

Ingrédients pour 4 personnes

– 500 gr de pâtes : au choix une forme longue comme les Spaghetti ou les Spaghettoni chez un producteur au choix Pastificio dei Campi , Giovanni Fabbri, Benedetto Cavalieri ou Michele Portoghese.

– 200 gr de sauce tomate naturelle comme celle de chez Dama (pomodorini di collina) ou de chez Maïda (passata di pomodoro).

– Huile d’olive extra vierge comme l’Essenza di Carma ou l’huile Muraglia.

– Une gousse de vanille

– Une gousse d’ail

– Un peu de vinaigre Balsamique comme celui de chez Giuseppe Giusti

-Zestes de citron

– Sel, poivre, paprika en poudre

Préparation

Faire cuire les pâtes al dente. 

Chauffer la poêle et frotter une gousse d’ail au fond.

Ajouter l’huile d’olive et laisser chauffer une minute à feu doux.

Verser la sauce tomate.

Pendant que la sauce réduit un peu, coupez la gousse de vanille dans le sens de la longueur.

Grattez les graines et ajoutez-les à la sauce.

Ajoutez une pincée de poivre et un soupçon de vinaigre.

Égouttez les spaghettis deux minutes avant l’heure, passez-les dans la poêle avec la sauce.

Dans le plat de service ou l’assiette, saupoudrer de paprika.

Y déposer quelques flocons de zeste de citron avant de mettre la portion de pâtes préparées.

Il ne me reste qu’à vous souhaiter un “buon appetito“ !